Несколько рецептов блинов новозыбковцам на масленичную неделю

---

Рецепт блинов на дрожжах Молоко — 850 мл, яйцо куриное — 2 шт., мука — 500 г, дрожжи — 10 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л. Раскрошите дрожжи и залейте их половиной теплого ...

Рецепт блинов на дрожжах

Молоко — 850 мл, яйцо куриное — 2 шт., мука — 500 г, дрожжи — 10 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., масло растительное — 2 ст. л.
Раскрошите дрожжи и залейте их половиной теплого молока. Оставьте на 5-7 минут и аккуратно перемешайте, засыпав щепотку сахара. Дрожжи должны полностью раствориться. Всыпьте столько просеянной муки, чтобы масса получилась консистенции сметаны. Слегка присыпьте опару мукой, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на час. Размешайте увеличившуюся опару для блинов. Соедините оставшееся молоко, соль и сахар. Отделите желтки от белков, добавьте желтки к опаре вместе с растопленным сливочным маслом и перемешайте. Оставьте опару еще на час. Еще раз перемешайте. Отдельно взбейте миксером яичные белки в пышную пену. Аккуратно введите их в изделие. Теперь можно печь блины на Масленицу.

Рецепт классических блинов на молоке

3 яйца, 2 ст. л. сахара, ¼ ч. л. соли, 500 мл молока, 220–240 г муки, ¼ ч. л. соды, 2–3 ст. л. растительного масла + для смазывания.
Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью. Влейте примерно 100 мл теплого молока и взбейте еще раз. Всыпьте просеянную муку и соду, тщательно перемешайте. Постепенно влейте оставшееся молоко, перемешивая до однородной консистенции. Добавьте масло, взбейте и дайте настояться 10-15 минут. Смажьте сковороду небольшим количеством масла и хорошенько разогрейте. Покройте дно тонким слоем теста и обжаривайте блины на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Смазывать сковороду в этом рецепте нужно только перед приготовлением первого блина.

Фото: yandex.ru