Новозыбковским огородникам

---

Кмин ты или тмин? Тмин и кмин – разные растения, хотя названия похожи. Кмин внешне отличается от тмина более крупными и, главное, более светлыми желтовато-зеленоватыми плодами. Тмин употребляется более широко как лекарственное и пряное растение. ...

Кмин ты или тмин?
Тмин и кмин – разные растения, хотя названия похожи. Кмин внешне отличается от тмина более крупными и, главное, более светлыми желтовато-зеленоватыми плодами.
Тмин употребляется более широко как лекарственное и пряное растение. Настой плодов тмина используется как желчегонное, бактерицидное и ветрогонное средство. Его применяют при воспалениях органов дыхания, для улучшения отделения желудочного сока. Плоды тмина входят в состав сборов: желудочного, аппетитного, слабительного, успокаивающего. Листья и молодые побеги тмина добавляют в салаты, плоды используют как пряность при тушении мяса, овощей, кладут перед концом варки в супы. Плоды тмина издавна применяют при засолке огурцов и квашении капусты, выпечке черного хлеба.
Кмин – пряное растение, которое так же, как и тмин, используют в хлебопечении, а кроме того, при изготовлении домашних напитков: кваса, пива. Аромат у кмина другой, более нежный, чем у тмина.
Путаница, возможно, происходит из-за того, что кмин называют иногда пряным, римским, египетским или волошским тмином, да и употребление плодов этих растений сходно.

Вкус перца и огурца
Речь пойдет о практически не известном для огородников растении, принадлежащем к семейству тыквенные, – циклантере педате, родина которого Южная Америка. Это растение не особенно распространено у наших огородников, хотя ничто не мешает выращивать его в наших широтах. А необычный вкус экзотических плодов стоит того, чтобы хоть раз попытаться вырастить это растение.
Весной (в апреле) сеют семена в отдельные стаканчики одновременно с семенами огурца, ставят в теплое место, где температура около +30 град. Через 2–3 дня появляются всходы. Сразу же стаканчики следует перенести в светлое место и поддерживать температуру днем около 25 град, а ночью 20 град. Поливать так же, как огурцы.
Растет это растение очень быстро, и уже через две недели у него образуется по 5–6 настоящих листочков. Рассаду высаживают под деревьями с редкой кроной в конце мая, когда устанавливается теплая погода. Сразу же устраивают шпалеру, закрепляя шпагат за ветки дерева. В июне растения подкармливают мочевиной (20 г на 10 л воды). Растет циклантера очень бурно, за сутки на 5–10 см. В середине лета растение зацветает, цветки раздельнополые, мелкие, мужские собраны в метелки, женские располагаются в пазухах листьев по одному, редко – попарно, иногда бывает и по 3 цветка в пазухе. В период цветения на одном растении образуется несколько сотен цветков.
В августе появляются плоды, по форме несколько напоминающие плоды сладкого перца, но мельче: длиной 6–8 см, шириной 2–3 см, с одной стороны есть шипик. Вкус у них довольно приятный, напоминающий одновременно сладкий перец и огурец, с преобладанием последнего. Преимущество перед огурцами проявляется поздно осенью, когда из-за холода и дождей огурцы отмирают. Плодов созревает много, в засолке они напоминают по вкусу огурцы, а жаренные в сухарях после предварительного отваривания – фасоль.
Плодоносит циклантера (в зависимости от региона) до середины ноября. На каждом растении образуется до 1000 плодов, из них около 300 созревает. При передержке они желтеют и иногда растрескиваются, семена при этом разлетаются. Семена извлекают из спелых плодов, просушивают и закладывают на хранение в обычных условиях.
По материалам сайта sotki.ru