Яйца: полезные свойства и правила употребления

14 сентября 2024

Яйцо — ценный пищевой продукт, один из самых распространенных, популярных и доступных продуктов в питании всех возрастных групп населения. В 100 г продукта находится целых 13 г чистого белка! При этом его свойства отличаются от животного белка или растительного. Яичный белок гораздо быстрее и легче усваивается организмом за счет своей структуры. В составе яйца есть практически все необходимые организму витамины, микроэлементы и аминокислоты. Так, в яйцах содержатся калий, магний, фосфор, кальций, цинк, железо, йод, молибден, марганец и другие элементы. Присутствуют витамины группы В, а также витамины А, Е, D, C и другие. Яйца богаты витамином D. Этот витамин необходим тем, кто мало времени проводит на солнце, также он незаменим для укрепления костей. Желток содержит лецитин, который нормализует работу печени, улучшает функционирование мозговых клеток, растворяет бляшки на стенках кровеносных сосудов. Стоит есть яйца не более 3-4 раз в неделю. Однако, воздержаться от яиц или сократить их потребление нужно тем, у кого повышен уровень холестерина в крови. Им можно есть желтки не более 2 раз в неделю. Цвет яйца (белый, коричневый или бурый) зависит от породы курицы, он не влияет ни на питательную ценность продукта, ни на его вкусовые качества. Следует помнить, что перед приготовлением яйца требуют тщательной предварительной обработки. Скорлупа яиц может быть загрязнена возбудителями инфекции. Нужно помнить, что чем свежее продукт, тем меньше шансов заболеть. Однако даже качественные, хорошо обработанные перед продажей яйца могут вызывать заболевание.

Риск можно свести практически к нулю, если соблюдать простые правила:

• Не стоит приобретать яйца с загрязненной или поврежденной скорлупой.
• Срок хранения яйца начинается от даты, когда оно было снесено.
• Храните яйца только в условиях холодильника, это позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов.
• Срок хранения диетических яиц с индексом Д на скорлупе до 7 суток, столовых с индексом С — от 8 до 25 дней.
• Мытые яйца хранятся не более 12 дней.
• Держите яйца острым концом вниз, чтобы желток оставался в центре и не касался воздушного слоя, заполняющего тупой конец. В таком положении они лучше хранятся.
• Яйца нужно мыть перед применением и варить не менее 10 мин с момента закипания воды.
• Следует с осторожностью употреблять яйца в сыром виде, яйца всмятку или в виде глазуньи.

Чтобы не нанести вред своему организму и получить максимум пользы от продуктов питания, следите за тем, что и как вы готовите. Это основы культуры употребления пищи!
Татьяна
ШКУРАТОВА

Еще по теме:

Октябрь 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Сен    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Картина дня
9 октября 2024, 09:38

Предприятия из Брянской области участвуют в выставке «Золотая осень»

В Москве открылась  26-я Российская агропромышленная выставка «Золотая осень». В одном из наиболее значимых агропромышленных событиях страны участвуют предприятия из Брянского региона, пишет ГТРК «Брянск».

8 октября 2024, 18:56

Свободную экономическую зону на Брянщине создадут в приграничье, а также для пострадавших и релоцировавшихся компаний

Свободная экономическая зона (СЭЗ) будет создана на отдельных территориях Брянской области. Об этом сегодня сообщил Губернатор Брянской области Александр Богомаз. По словам главы региона, СЭЗ поддержит экономику приграничных районов и поможет предприятиям, пострадавшим от действий ВСУ. (далее…)

7 октября 2024, 18:00

Брянский депутат Госдумы Олег Матыцин встретился с ветеранами СВО

Как сообщает «Брянская Губерния», в филиале фонда «Защитники Отечества» депутат Госдумы Олег Матыцин встретился с брянскими участниками СВО, представителями сборной команды Брянской области, участвовавших в «Кубке Защитников Отечества» ЦФО и СЗФО в Калужской области.

3 октября 2024, 14:27

Губернатор Брянщины вручил медаль министра обороны РФ руководителю ВСК «Патриот» из Новозыбкова Сергею Сизову

В Брянском областном губернаторском Дворце детского и юношеского творчества имени Ю.А. Гагарина состоялось торжественное мероприятие по случаю празднования Дня учителя.

  • Правовой портал Нормативные правовые акты в Российской Федерации
  • Cемейная ипотека: условия, кто и как может оформить

О сайтеКарта сайта12+ • Поддержка сайта kolibri.bryansk.in